【柑橘フルーツパスタ】レモンとヨーグルトの明太子パスタ

今回は、普通の明太子パスタに飽きてしまった方におすすめのパスタ。伝説の家政婦・志麻さんがテレビで紹介していたヨーグルトを使った明太子パスタを、たっぷりのレモン果汁でアレンジしました。

明太子の旨味を引き立たせるために、ヨーグルトとレモンが団結してできた濃厚なパスタです。定番のバターも加えてさらに奥深い味に。発酵と柑橘の親和性を垣間見ることができます。たまには洋風の明太子パスタもいいですね！

1 鍋に湯を沸かし塩（分量外）を入れてスパゲッティを茹でる

2 明太子を腹から取り出す。レモンは果汁を搾る

搾ったレモンの皮はトッピングで使うことができるので、捨てずにとっておくのがおすすめです。

3 ●印の材料と2の明太子とレモン果汁をボウルでしっかり混ぜ合わせる

しっかり混ぜ合わせてとろとろの明太子ソースを作ります。

4 茹でたスパゲッティを3のボウルに加え、軽く混ぜる

5 器に盛り付けてレモンの皮を削り、大葉とレモンを添えて完成

2でとっておいたレモンの皮を削ってトッピングするとおしゃれで可愛いですね！　食べるときに皮の香りも楽しめる贅沢パスタに大変身です。