【柑橘フルーツパスタ】オレンジを使った冷製パスタ

食欲も気力も衰える夏には、フルーツで作る冷製パスタがおすすめです。今回は簡単に作れてさっぱり食べられる冷製オレンジパスタのレシピをご紹介します。

パスタには冷製にぴったりのカッペリーニを使用。オレンジの酸味と生ハムの塩味、そして旨味たっぷりのソースがパスタと絶妙に絡み合う病みつきパスタです。オレンジ以外のフルーツを使っても美味しいので、ぜひ色々なフルーツでアレンジしてみてください！

冷製オレンジパスタの作り方

1. 鍋に湯を沸かし塩（分量外）を入れてカッペリーニを茹で、氷水で締める

氷水で締めるので、カッペリーニは規定時間より少し長めに茹でるのがおすすめ。締めたあとは、水気をしっかり切っておきましょう！

ワンポイント

カッペリーニとは、パスタの種類のひとつです。日本人に最も馴染みのあるスパゲッティーニよりも細いパスタで、直径は0.9〜1.3mm程度が一般的。「そうめんパスタ」とも呼ばれ、冷製パスタによく使われるパスタです。

2. オレンジ1/2個は果汁を搾り、もう半分は皮を剥き一口大にカットする

3. ●印の材料と2で搾ったオレンジ果汁をボウルに入れ、泡立て器などでしっかり混ぜ合わせる

しっかり混ぜ合わせることで乳化させ、美味しいソースを作ります。

4. 茹でたカッペリーニとカットしたオレンジを3のボウルに加え、軽く混ぜる

5. 器に盛り付けて、パルメザンチーズとブラックペッパーをふりかけ、生ハムとバジルをトッピングして完成！

今回は生ハムを薔薇のように飾り、可憐なパスタに仕上げました。かわいくて食欲もそそりますね〜！